Al freddo, un bel vino

Criado por Letícia Castro em em 08/05/2008
“In vino veritas.” (proverbio latino, dal significato letterale: “Nel vino c’è la verità.”)Il vino ha origine dalla fermentazione alcolica del succo dell’uva. È forse la bevanda più popolare ed è consumata da ogni parte. Tutto il mondo ha la sua preferenza e qui in Brasile, paese caldo e tropicale, il suo consumo aumenta con la venuta delle stagioni fresche. Il buon vino è quello che se adatta al gusto personale della persona, al suo potere acquisitivo e all’occasione in cui è servito. Degustarlo invece richiede semplice conoscenza previa.L’uva

Prima di scegliere un bel vino, rosso o bianco, si deve sapere quali uve gli danno vita e quale sarà definitivamente il suo preferito. I vini rossi vengono di uve a bacca rossa e a volte sono aggiunte piccole quantità di uva bianca alla sua elaborazione. Tra le più nobili sono la Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Syrah/Shiraz e Merlot (altre secondarie: Malbec, Cabernet Franc, Tempranillo). Già i bianchi sono generalmente ricavati da uve a bacca bianca, ma esistono importanti vini bianchi, come alcuni spumanti, ottenuti dalla pressatura di uve a bacca rossa. Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc e Sémillon danno origine ai più famosi, ma le Chenin Blanc, Gewürztraminer e Pinot Blanc hanno anche la preferenza del consumatore usuale.


Cabernet Sauvignon e Chardonnay

In cantina

La bottiglia, ancora chiusa, si conserva bene se messa in posizione orizzontale, in assenza di luce, vibrazioni o odori forti, in temperatura costante (ideale: 13ºC) e umidità circa 65%. Dopo aperto, il liquido soffrirà l’effetto dell’ossigeno, allora l’ideale è consumarlo senza ritardo. Al fine di ottenere alcuna sopravita, trasferire il contenuto della bottiglia ad una più piccola (375 ml), perfettamente pulita e tapparla. Così potrà resistere alcuni giorni ancora.

La coppa

Scelta l’uva, fare attenzione al bicchiere miglior adatto al suo consumo. La coppa deve avere piede, stelo e calice, più largo nella parte inferiore. Si preferisce quelle totalmente trasparenti, di vetro fino (cristallo) e non devono mai essere riempite più di un terzo della sua capacità. Al bere, tenerla dallo stelo (o dal piede, come la foto), mai dal calice, evitando riscaldare il liquido oppure macchiare la coppa, danneggiando la visualizzazione della bevanda. La temperatura ideale dipende dal vino. Generalmente, i rossi sono assaggiatti a 18ºC e i bianchi a 12ºC. In Brasile, è raccomandabile raffreddarlo artificialmente, dovuto al clima, avendo la cura di non sorpassare le temperature adeguate, caso contrario il sapore presenterà alterazione. Finalmente, non mancando niente di più, assaggiarlo a gusto. Cin cin!

Qui si parla italiano

Comentários (16)
  1. Luciano comentou, em 08/05/2008:

    Muito bom o texto!
    Esse blog além de nos presentear com uma variedade de assuntos, agora dando dicas sobre vinhos ficou demais!!!
    A propósito, enquanto lia o artigo, comecei a sorver um bom vinho. Claro que vou encerrar por aqui, corro o risco de trocar as teclas… ic!
    Beijo

    Responder
  2. Euzer Lopes comentou, em 08/05/2008:

    Ah, se eu soubesse italiano…
    Ia jogar em italiano uma garrafa na sua cabeça…
    Poxa, hoje é meu dia de azar… Num blog, um monte de fotos de fundi.
    Venho aqui, vinhos…
    Eu amo vinho…
    E NÃO TEM NENHUMA GARRAFA EM CASA
    BUÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁÁ

    Responder
  3. Letícia Castro comentou, em 08/05/2008:

    Rapaz, que agressividade! Que meda!!!

    Responder
  4. Professor LePopa comentou, em 08/05/2008:

    Achei fantástico, tanto o blog quanto o texto!

    Abraços do Professor LePopa!

    Responder
  5. Alcione Torres comentou, em 08/05/2008:

    Adoro vinho. Sempre tenho algum em casa!

    Sarapatel de Coruja

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  6. Marcus Vinicius comentou, em 08/05/2008:

    poxa eu juro q eu fiqei curioso pra saber oq tem escrito ai!
    hehe
    mais eu nem curto muito vinho!
    hehe
    um abraçoo

    Responder
  7. Leorama comentou, em 09/05/2008:

    muito bom um blog com variedades

    http://www.leorama.blogspot.com

    Responder
  8. carla m. comentou, em 09/05/2008:

    belíssimo cara!!!

    nem preciso dizer que adoro vinho… acho que já é público e notório.

    e acho que a escolha do italiano para o texto caiu como uma luva. perfetta.

    e no mais, como sempre, o teu texto é impecável no aspecto jornalístico.

    Responder
  9. Fernando Gomes comentou, em 09/05/2008:

    Adorei a idéia do blog, mas confesso que não entendi nada desse post porque não sei italiano.

    Visite:
    http://www.andisaidgoddamn.blogspot.com

    Responder
  10. Wander Veroni comentou, em 09/05/2008:

    Oi, Letícia!

    Fiquei morrendo de vontade de tomar um vinho agora! Meu deu até água na boca…huuummmm…

    O mais legal do seu blog é a oportunidade de conhecer outros idiomas. Isso é Fantástico!

    Bjão,

    =]

    Responder
  11. Wander Veroni comentou, em 11/05/2008:

    Oi, Letícia!

    Vc acredita em coincidência? Seu post lá na comunidade caiu bem acima de mim…heheheh…só passei aqui pra retribuir a visita e te dar um bjão msm…rs

    Adoro um bom vinhozinho!

    Abcs,

    =]
    __________________________
    http://cafecomnoticias.blogspot.com

    Responder
  12. Cisco comentou, em 11/05/2008:

    WTF???

    Blog arrumadinho

    so isso que posso comentar…

    Abraços

    Cisco
    http://borarir.blogspot.com

    Responder
  13. Markoso Lima comentou, em 11/05/2008:

    Tenho certeza que o texto fala sobre vinho, mas o que existe aih?!

    Adorei mesmo!!

    Interessante!! Vai longe…

    Beijos e obrigado pelo comentário no ‘Senhor do Tempo’

    http://senhor-do-tempo.blogspot.com/

    Responder
  14. Zúnica comentou, em 12/05/2008:

    Você acaba de matar uma curiosidade secular minha. Sempre quis saber como se dá o processo do vinho rosé. É algo tão óbvio que nunca deduzi.

    Muita coisa ficou complicada de traduzir, mas a maioria foi fácil de entender. Sempre quis aprender italiano. É, na minha opinião, a língua mais bela que se pode ouvir. Parlar cantando.

    Sabe, por algum motivo eu imaginava que vc ia votar no “esfolar vivo o dono do blog”. Achie mesmo que o texto não ia satisfazer boa parte dos amigos do Prozac. Mas tem horas que o espírito de porco fala mais alto.

    Um brinde (no meu copo vai um bourbon cowboy, por favor) ao babel!

    Bjo!

    Responder
  15. /contraditions comentou, em 15/05/2008:

    eu adoro escrever, por isso ainda tenho blog.. rs

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  16. Dourado comentou, em 14/06/2008:

    Parafraseando o Chico Science,

    Um vinho antes do almoço é muito bom pra ficar pensando melhor!

    abraços

    Responder

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